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Fuhn 特色 越南菜

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越南飲食受到中國菜和法國菜的影響， 同時也還兼具了南洋的特色。 越南菜較為清淡精緻，口味酸甜加上些許辣味。 豬肉、牛肉、雞肉、蝦、扇貝和各種海鮮是主要的食材， 至於鴨肉和羊肉雖然也有，但是比較少見。 越南菜在烹調時添加蔬菜的比例非常高， 並且非常注重原味的清爽， 主要用蒸、煮、燒烤、涼拌等方式。 除了東南亞特有的許多調味香料之外， 越南菜還廣泛使用一種腥味較重的特殊蘸醬：魚露。 當然越南當地的咖啡和各種冰飲風味獨特也是非常有名的。

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